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    糖尿病人怎樣吃餃子
    時間:2015/2/8 18:25:07  來源:大同市現代醫院管理有限責任公司  點擊:4236

           從營養學的觀點看,餃子是一種復合食物,含有7種營養素,都是人體必需的,正是糖尿病人的平衡飲食單元。

          每人一頓可吃10~12個餃子,其中碳水化合物約有2~3兩。如覺得仍有饑餓感,那么去皮吃餡也是一個好辦法。俗話說,原湯化原食,吃完餃子再喝一碗餃子湯,既增加飽感,又利于消化吸收。
    吃餃子時要注意
          選擇什么餡的餃子要從餃子的種類看,而適合糖尿病人的餃子應以植物油為主,低鹽,少醬油,少肉,多菜為宜。各種餃子的制作雖然不同,但是它們的共同點是都有餡和皮。餡中營養成分齊全,肉餡屬于蛋白質,植物油是脂肪,素餡有纖維素、維生素、礦物質和微量元素等,餃子皮(面粉)就是碳水化合物。
          糖友吃的餃子雖然是葷素搭配,但必須以素為主,最好是12個餃子里只有1兩半瘦肉(75克),頂多不超過2兩。
    吃什么餃子比較好
          如吃大白菜、韭菜、茴香、西葫蘆或茄子餡的餃子,每次用量半斤,吃白蘿卜餡的,每次用量4兩,吃扁豆餡的,用2兩半扁豆即可。
          芹菜有清熱利濕,平肝涼血的功效,特別受合并有高血壓、高脂血癥及冠心病‘糖友’的青睞,但芹菜纖維比較粗,一般12個餃子里包不下半斤芹菜,故‘糖友’吃芹菜餡的餃子時,最好再外加一個大白菜或冬瓜湯,補足半斤菜。
          包餃子時擠出的芹菜汁千萬不要倒掉,鮮芹菜汁可潤肺止咳,治目赤頭痛,久服可降低血壓,治療高脂血癥。同樣,大白菜汁有清熱利水,養胃解毒的功效,蘿卜汁生飲可治咳嗽、失音、咯血、口腔潰瘍,它們還含有豐富的維生素C等水溶性維生素和礦物質,是亦食亦藥的佳品。
     
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