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    吃飯順序,該改改了
    時(shí)間:2008/11/20 16:07:32  來(lái)源:大同市現(xiàn)代醫(yī)院管理有限責(zé)任公司  點(diǎn)擊:3513

      無(wú)論去餐館就餐,還是在人家做客,吃飯的順序似乎已經(jīng)約定俗成——先來(lái)點(diǎn)甜飲料,而后就專(zhuān)注于魚(yú)肉主菜和酒品,吃到半飽再上蔬菜,之后吃主食,主食后面是湯,最后還有甜點(diǎn)或水果……這種大眾公認(rèn)的用餐順序,其實(shí)可說(shuō)是最不健康、最不營(yíng)養(yǎng)的。
      如果我們把進(jìn)餐順序變一變,情況會(huì)怎么樣呢?
      不喝甜飲料,就坐后首先吃清爽的新鮮水果,然后上一小碗開(kāi)胃湯,再吃清淡的蔬菜類(lèi)菜肴,把胃填充大半;然后上主食,最后上魚(yú)肉類(lèi)菜肴,此時(shí)可飲少許酒類(lèi)。
      如此,人們既不太可能攝入過(guò)量油脂,吃的大魚(yú)大肉也有了限制,輕而易舉地避免了肥胖的麻煩;首先保證足夠多的膳食纖維,延緩了主食和脂肪的消化速度,也能幫助避免高血脂、高血糖的出現(xiàn)。從食物類(lèi)別的比例來(lái)說(shuō),這樣的順序可以控制肉類(lèi)等動(dòng)物性食物的攝入量,保證蔬菜和水果的攝入量,提供大量的抗氧化成分,并維持成酸性食物和成堿性食物的平衡。
      相比之下,西餐雖然也提倡飯前喝湯,但他們喝的是熱量很高的濃湯,蔬菜少,主食數(shù)量也很少,餐后還有甜點(diǎn),遠(yuǎn)不及以上中餐吃法健康。
      對(duì)比中國(guó)居民膳食寶塔,每天攝入量最多的應(yīng)當(dāng)是蔬菜和主食,而攝入量最少的應(yīng)當(dāng)是動(dòng)物性食品和油脂,把它們放在就餐順序的最后,當(dāng)是合情合理的。這樣一來(lái),不過(guò)是用餐順序的小變化,做起來(lái),卻是健康生活的大效果,大家不妨一試。    (據(jù)《生命時(shí)報(bào)》)

     
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