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    糖尿病秋季營養配餐
    時間:2008/11/22 17:04:42  來源:大同市現代醫院管理有限責任公司  點擊:3529

    胡蘿卜燉小雞
    【配方】
    胡蘿卜100克
    小雞一只(200克以上)
    蘋果一個
    大茴二角
    花椒七粒
    蔥花20克
    醬油、鹽各適量。

    【做法】
        將胡蘿卜洗凈切成小塊備用;將小雞宰殺,去凈毛及內臟,將草果、大茴、花椒一起入雞腹中,加水同胡蘿卜一同煮,先以大火燒開水,再換小火慢燉,燉至雞熟,放入醬油、鹽,去掉腹內大料即可食用(每食100克)。
        (總熱量129.9千卡)
    【分析】
        胡蘿卜味道甜潤、性質平善,入肺與脾經,含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A及C,能補脾胃氣血、生津潤肺,提高機體抗病能力;小雞肉嫩,補力最大,味道香醇、性質溫和,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、銅、錳等及尼古酸,能溫暖脾胃、益氣生血。

     

     
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